吃火鍋最重要的調料是甚么？ 半個月沒更新了！最近催更的聲音越發響亮，感謝你們對我這個更新不及時、寫文章總跑題、咖啡酒水衣服人文甚么都敢寫的博主不離不棄。正式開始今天的文章之前，播放兩則通知。①最近主要在更新公眾號「漿糊RADIO」這是我和朋友酒井1起做的項目。每周日晚9點推送節目，每天推送1條60秒的語音日記。最近每周日推送 vlog，下面這篇 vlog 與本文關系很大點擊圖片直達原文，看完記得回來② 年底節日多，我要送你禮物！本月會有兩顆福利，特實在，我自己都想來抽獎。第1顆在本文末，接好咯。聽首歌，讓我們在火鍋中翱翔關于吃火鍋的1些思考作為1個蘇州人，我從小到大吃的東西都很溫順，且我吃口平淡、怕咸怕油，對辣也興趣不大

半個月沒更新了！最近催更的聲音越發響亮，感謝你們對我這個更新不及時、寫文章總跑題、咖啡酒水衣服人文甚么都敢寫的博主不離不棄。正式開始今天的文章之前，播放兩則通知。

①最近主要在更新公眾號「漿糊RADIO」這是我和朋友酒井1起做的項目。每周日晚9點推送節目，每天推送1條60秒的語音日記。最近每周日推送 vlog，下面這篇 vlog 與本文關系很大

點擊圖片直達原文，看完記得回來

② 年底節日多，我要送你禮物！本月會有兩顆福利，特實在，我自己都想來抽獎。第1顆在本文末，接好咯。

聽首歌，讓我們在火鍋中翱翔

關于吃火鍋的1些思考

作為1個蘇州人，我從小到大吃的東西都很溫順，且我吃口平淡、怕咸怕油，對辣也興趣不大。3月初訪成都，我意外解鎖了吃辣技能看這篇游記。1開始只敢蘸油碟，后來挑戰干碟，再后來吃燙蔬菜+干碟也游（勉）刃（勉）有（強）余（強）。辣到天靈蓋，通關了！

自這人生進入了新的篇章。回到上海3天兩頭想吃辣，特別在空氣濕答答、衣服都能擰出水的梅雨季。

除幫我解鎖吃辣技能，火鍋還教會我兩個道理：

①在火鍋的世界里，蔬菜是分等級的。

②吃火鍋最重要的調料，是酒。

在火鍋的世界里

蔬菜是分等級的

我的開光火鍋店，是位于成都玉林街的飄香火鍋。

雖然時刻提示自己切忌以貌取人，但是以菜單取餐廳、依封面選書的壞習慣我是改不掉了。下圖為飄香火鍋的菜單，滿足了我對菜單的所有期待：1頁、分類清晰、沒有圖片、簡單明了，比近幾年出現的「高級」火鍋店那些個花貍狐哨的菜單討喜多了。

點擊圖片放大

友人與我點了紅鍋、油碟，依照國際慣例先涮肉再涮蔬菜。進行到蔬菜這1步時，鍋里的各式辣椒早已皮開肉綻。如果鍋底會說話，此刻它的臺詞應當是：給我水靈靈的菜，還你血淋淋的葉子。

任何水靈靈的東西丟進去都是血淋淋出來

菜和菜之間，除營養價值可以分級之外，還能怎樣分呢？依照對辣的吸附能力分！

1級蔬菜

山藥、土豆、年糕、老豆腐、海帶等

此類食材厚度大、密度高，因此對辣味吸收能力弱、耐煮。海帶雖然薄，好在表皮光滑，邪惡的小辣椒們不容易粘在上面。

2級蔬菜

折耳根、冬瓜、青筍片、藕片等

此類食材亦有厚度，但不如1級蔬菜扎實，更容易被辣味穿透。比如冬瓜雖然厚，但是它通透，1煮辣汁兒都滲進去了。

3級蔬菜

豆腐皮、蘑菇、木耳、西蘭花、菠菜等

此類食材表面褶皺較多，比如黑木耳，丟鍋里10幾秒就可以給你帶1堆5色辣椒上來，10分危險。菇類呢，則像海綿，被牙齒擠壓后，給你的口腔帶來火山噴發般的回饋。

終極大 boss 是娃娃菜！

（固然你也能夠 argue 花菜或西蘭花，難分伯仲）娃娃菜滿足了所有吸附辣油的特點：薄、褶子多、吸水性好，丟鍋里10幾秒，撈出來就像1片剛剛功成身退的姨媽巾€€€€

自此，當1顆蔬菜出現在我眼前，我不再會只關心它的營養價值、口味，而是會視察它的結構、肌理，和與周圍食材的互動。和它們的關系更進1步了！

為了戰役完這1鍋，我倆喝了8瓶豆奶

吃火鍋最重要的調料

是酒

再訪成都，已經是深秋。此行只有1個目的：飲酒。夜晚10點落地成都，急需補充食品和酒精的我們，提著行李箱和酒拔腿就往火鍋店跑。

鍋、菜、酒，各就各位，開吃！

感謝此行有小微姑娘陪伴，不但帶著我們玩兒，還提了1桶酒！西安哪里有做工作服的
我們點了9宮格，搭配水井坊博物工作服p兜兜褂
館館藏酒。52度的白酒，柔順得讓人不覺得這是高度酒。它更像油碟的另外一味調料，另外一個層次的辛辣，讓食材的味道開了花。

盒子印有水井坊博物館的建筑輪廓

酷炫的拼接設計！

其實上半部份是“黃泥”，體現了水井坊用黃泥窖池做酒的傳統工藝；瓶底的磚石結構與博物館磚墻呼應

瓶蓋手感甚佳，模仿水井坊博物館川西民居的建筑風格，用了雕刻工藝

捧在手里使命感油但是生

3個人1瓶酒，高高興興就喝掉啦！而且由于這個白羽觴容量小，整理飯我們1直在工作服定制廠家 無錫
加酒，不知不覺延緩了進食速度。你有這類感覺嗎？飲酒的時候整理飯都變得有節奏感了。1口1杯，等酒水與食品產78式工作服
生奇妙的化學反應，菜都變好吃了。

我們喝的這瓶是600ml裝的，它還有3斤大壇裝。包裝設計靈感來源于古代珍寶方匣實木外盒包裝。聽說每一年限量1000瓶。感覺很合適年夜飯的餐桌呢。1大家子圍成1桌，正中間放這么1壇，正好。

酒這么好喝，我想和你1起分享。小薇相當豪放，說給我1瓶作為粉絲福利！沒中獎也沒關系，想喝的話在后臺給我留言～游戲規則以下：

福 利

在文末留言，說說你和白酒的故事

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